Foša nudi lokalne okuse uz pogled koji oduzima dah

S prepoznatljivim chefovskim potpisom i nenadmašnim ambijentom, Foša ostaje popularna zadarska gastronomska destinacija za istinske hedoniste

U samom podnožju zadarskih bedema, na mjestu gdje povijest dodiruje more, smjestio se Restoran Foša – istinska gastronomska destinacija koja već godinama privlači istančana nepca domaćih i stranih gostiju. S pogledom koji oduzima dah i ambijentom koji odiše elegancijom i karakterom, Foša nudi jedinstven spoj tradicije, lokalnih okusa i suvremenog kulinarskog pristupa.

Na čelu kuhinje nalazi se chef Damir Tomljanović, jedan od najcjenjenijih hrvatskih kuhara, čiji je potpis prepoznatljiv u svakom tanjuru. S fokusom na svježinu, sezonalnost i lokalne namirnice, Tomljanović u Foši stvara jelovnik koji s jednakom lakoćom spaja naslijeđe Dalmacije s modernim tehnikama i estetikom.

"Meni je važno da gost na tanjuru osjeti gdje se nalazi – da prepozna more, sunce i mirise našeg kraja. Svako jelo treba ispričati priču, a moja je misija da ta priča bude istinita, ukusna i pamtljiva," ističe chef Tomljanović.

Njegova jela nisu tek hrana – ona su doživljaj. Spoj jednostavnosti i profinjenosti, tradicije i inovacije, svako posluživanje u Foši nosi pečat izvrsnosti i osobne posvećenosti.

Poseban ugođaj restorana dolazi do izražaja u večernjim satima. Terasa uz more pretvara se u čarobnu kulisu idealnu za romantične večere, proslave posebnih trenutaka ili intimne poslovne susrete. Pomno kreirana vinska karta savršeno prati jelovnik, a besprijekorna usluga dodatno upotpunjuje dojam elegancije i domaće topline.

Vizualni identitet Foše oblikovao je poznati arhitekt Andrej Došen, koji je prostor osmislio kao spoj autentičnosti i diskretne luksuznosti. Masivni kameni zidovi i drveni stropovi čuvaju duh prošlosti, dok su novi elementi – poput elegantnih drvenih lukova i mjedenih detalja – uvedeni s ciljem stvaranja toplog, ali sofisticiranog ambijenta.

U središtu restorana dominiraju vinske vitrine, kamin i raskošni murano luster, stvarajući atmosferu intimnosti i profinjenosti. Interijer inspiriran talijanskim trattorijama upotpunjuju keramičke pločice, tamni namještaj i teške zavjese, a svaki kutak prostorije odiše promišljenošću i karakterom.

Prednja terasa zamišljena je kao ležerna zona za jutarnju kavu ili brunch, u stilu malih talijanskih kafića, dok se morska terasa prostire uz samu obalu, uređena biljem i masivnim drvenim stolovima – idealna za potpuno opuštanje uz pogled na more.